Ajoutez du sucre avant le lait dans les boissons expresso

Si vous prenez du sucre dans votre café, des facteurs tels que la solubilité (et l’énergie cinétique) suggèrent que vous devez l’ajouter avant toute sorte de produits laitiers froids . Mais même si vous appréciez une boisson à base d’expresso faite avec du lait cuit à la vapeur, vous vous retrouverez avec une meilleure boisson si vous ajoutez un édulcorant avant d’ajouter ce lait.

Les boissons expresso telles que les cappuccinos (cappucini?) Et les lattes doivent être recouverts d’une couche de mousse sur le dessus. Parfois, cette mousse a une image amusante. Si vous ajoutez du sucre ou du sirop après la fabrication de la boisson, vous devez faire tourner une cuillère dans la tasse, détruisant la mousse (et l’art de la mousse). Cela peut ne pas sembler être l’affaire la plus énorme, mais cela affecte le goût et la sensation en bouche de la boisson. (Si vous ne vous souciez pas de la mousse ou du beau cœur que votre barista a dessiné dans la mousse, vous pourriez probablement économiser de l’argent et commander un double expresso.)

L’ajout de sucre au début du processus de fabrication de la boisson maximise également la quantité de temps pendant laquelle il voit du liquide chaud, l’aidant à se dissoudre. Si vous préparez des boissons expresso à la maison, ajoutez la quantité requise d’édulcorant dans la tasse avant d’ajouter vos doses. Si vous commandez, dites simplement à votre barista que vous voulez du sucre (ou du miel ou de l’agave ou autre) dans votre latte, cappuccino ou macchiato afin qu’ils puissent l’ajouter au début. (Parce que je ne suis pas un nerd du café, j’ai demandé à quelques amis baristas si c’était effectivement la bonne façon de commander une boisson expresso sucrée, et ils ont dit que j’avais raison. Je veux dire, je savais en quelque sorte que je l’étais, mais c’était agréable de le faire confirmer.)

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