Acheter un four intelligent? Un auteur de livre de cuisine partage ses conseils

Comment fonctionnent les fours intelligents?

Les fours intelligents sont des fours multifonctions de haute technologie – ce qui signifie que ce sont des appareils intelligents qui peuvent cuisiner dans plusieurs modes différents grâce à une navigation simple (généralement une simple pression sur un bouton), ce qui aide à éliminer certaines hypothèses de la cuisson. Certains sont essentiellement des versions améliorées des fours à convection et des grille-pain de comptoir, bien que leur taille ait tendance à les dépasser. L’idée est que ces fours de comptoir peuvent remplacer la plupart des appareils que vous utilisez actuellement – capables d’effectuer des tâches de cuisson de grande envergure, de la cuisson au gril à la friture et à la cuisson à l’air – vous permettant d’économiser de l’argent, du temps et de l’espace sur le comptoir. Cela en fait des considérations idéales pour quiconque a une cuisine plus petite, un horaire plus serré ou aspire à la simplicité lors de la cuisson.

“Vous pouvez faire cuire toutes les mêmes choses que vous le feriez dans un four ordinaire, mais un four à convection le fait plus rapidement, réduisant généralement de 25 pour cent le temps de cuisson”, a déclaré l’auteur de livre de cuisine Robin Donovan à NBC News, ajoutant que “ces fours sont attrayants parce que la plupart les gens veulent pouvoir cuisiner en moins de temps. »

Ils sont capables de basculer entre les modes en ajustant les éléments chauffants (par exemple en allumant différents brûleurs) et la circulation de l’air à l’intérieur, a déclaré Donovan, qui a récemment écrit “The Complete Convection Oven Cookbook”. De plus, ils sont souvent plus rapides à préchauffer, elle a noté.

De nombreux fours intelligents sont également équipés de fonctionnalités de maison intelligente, vous permettant de contrôler la cuisson à partir de votre smartphone ou de votre assistant intelligent et d’accéder à leurs recettes (qui sont automatiquement programmées pour le four), à des thermomètres et parfois à des caméras pour regarder la cuisson.

Que pouvez-vous faire dans un four intelligent?

La meilleure question pourrait être ce qui ne peut pas être un cuisinier intelligent au four? Ce que votre four peut cuisiner dépend du modèle spécifique que vous achetez (et où il se situe dans le seau numérique: 5 en 1, 7 en 1, 12 en 1). Voici certaines des choses que vous pouvez faire dans toute la gamme des fours intelligents:

  1. Cuire une pizza entière
  2. Rôtir un poulet entier – ou une petite dinde
  3. Poitrines ou cuisses de poulet rôties
  4. Ailes de poulet frites à l’air
  5. Cuisinez de la viande séchée ou du bacon
  6. Fruit sec
  7. Cuire des petits gâteaux, des tartes et des muffins
  8. Faire cuire les plats à casserole
  9. Cuire des casseroles et des frittatas
  10. Légumes rôtis
  11. Pain grillé et bagels

Comment acheter un four intelligent

Tous les fours intelligents ne se ressemblent pas, et certains ont plus de cloches et de sifflets que les autres.

Tailles de four intelligentes

Ce dont votre comptoir n’a probablement pas besoin, c’est d’un autre appareil qui occupe un espace précieux. Bien que vous puissiez l’utiliser pour remplacer divers autres appareils (peut-être pour vous débarrasser d’un ancien grille-pain, par exemple), vous pouvez également en avoir besoin qui est lui-même compact.

“Plus le four est petit, plus il chauffe rapidement et moins il utilise d’électricité”, a ajouté Donovan. “Donc, si vous cherchez quelque chose de rapide et efficace, optez pour quelque chose de plus petit.” D’un autre côté, si vous l’utilisez pour cuisiner une dinde ou une pizza, vous en voudrez une de plus grande capacité.

Nombre de modes de cuisson

Il s’agit du nombre de fonctions de cuisson proposées par la machine. Il est souvent désigné par un nombre, comme «5 en 1» (il existe cinq modes de cuisson), 7 en 1 ou 12 en 1 – avec des nombres entre les deux. Ce qui vous convient dépend de votre style de cuisine préféré et des types d’aliments que vous pensez utiliser le plus souvent avec le four intelligent.

Il n’y a pas de règle sur les paramètres standard offerts, mais pour la perspective, le four à vapeur intelligent Gen 2 de Tovala, un modèle 5 en 1, propose des modes de cuisson à la vapeur, de cuisson, de cuisson au gril, de réchauffage et de grillage. Le passage au combo friteuse à air 12-en-1 COSORI ajoute d’autres modes prédéfinis améliorés comme la torréfaction, la friture à l’air et la fabrication de pizza. Le nombre de préréglages proposés par le modèle ne détermine pas nécessairement le prix.

Processus de cuisson automatiques

Certaines entreprises ont leurs propres recettes programmées dans le four intelligent lui-même. Tout ce que vous avez à faire est de rassembler les aliments, de les mettre dans le four intelligent et de les faire cuire. De même, ceux-ci peuvent également avoir des programmes de cuisson spécifiques, qui vous permettent de désigner que vous avez mis dans un faux-filet ou une poitrine de poulet, puis il se mettra au travail pour chauffer les aliments à la perfection. Le June Life Oven, par exemple, changera automatiquement ses fonctions et températures en fonction de la nourriture ou du repas que vous lui demandez de cuisiner. Par exemple, la société affirme que si vous mettez le four en mode steak, le four passera automatiquement du rôti, du gril et de la cuisson au four pour un cuisinier parfait.

Thermomètre interne et automatisation

Vous ne vous demanderez pas si votre poulet sera cuit avec un thermomètre intelligent intégré qui peut détecter la température des aliments, ainsi que la température interne du four et effectuer les ajustements en fonction du temps de cuisson. De plus, cette capacité sous vide peut permettre au four intelligent d’arrêter complètement la cuisson une fois qu’une certaine température est atteinte.

Les meilleurs fours intelligents pour acheter en 2020 à tous les prix

Le prix des fours intelligents est partout: attendez-vous à dépenser environ plusieurs centaines de dollars. Plus vous recherchez de fonctionnalités, comme les capteurs de température des aliments et la cuisson automatique, plus le prix est élevé.

La bonne nouvelle est que les fours intelligents multifonctions de haute qualité sont disponibles dans une variété de prix.

1. Forfait June Life plus Gourmet

Ce four intelligent est programmé avec plus de 200 programmes de cuisson automatique et est conçu pour reconnaître les aliments à l’intérieur et détecter sa température. Vous pouvez également le contrôler depuis votre téléphone à l’aide de l’application June. Vous pouvez acheter le four seul ou saisir le paquet gastronomique, vous offrant une grille à rôtir, deux casseroles, trois paniers à air, une grille et un plateau à miettes, ainsi qu’un abonnement de trois ans aux recettes de juin. En termes de taille, ce four intelligent peut accueillir une dinde de 10 livres ou une pizza de 12 pouces.

2. Combo friteuse à air 12 en 1 COSORI

Le four combiné à friteuse à air de COSORI vous offre une douzaine de préréglages de cuisson pour la pizza, le rôtissage, la friture à l’air, le grillage, le gril, la cuisson des biscuits, la cuisson au rôtisserie, la déshydratation, la fermentation et le maintien au chaud des aliments. Il est assez grand pour contenir une pizza de 13 pouces, un poulet entier de cinq livres ou une douzaine de cupcakes. Un intérieur antiadhésif devrait signifier des nettoyages plus faciles.

3. Four à convection de comptoir Ninja Foodi 8 en 1

Un four 8 en 1 signifie huit fonctions distinctes: frire à l’air, rôtir, griller, cuire, griller, bagel, déshydrater et réchauffer. La zone de cuisson plus plate est suffisamment large pour permettre une pizza de 13 pouces, une plaque de 13 pouces par 13 pouces ou six poitrines de poulet. Ce four est conçu pour préchauffer en 60 secondes son profil inférieur devrait permettre un stockage plus facile.

4. Four à friteuse électrique GoWISE USA

Faites frire, cuire, rôtir et rôtir à l’air dans ce four. Malgré sa petite taille, il dispose en fait de 12,7 litres d’espace de cuisson, ainsi que de trois niveaux de grille. Quinze préréglages de cuisson sont complétés par 10 accessoires inclus: clips de rôtissoire, grille de four, lèchefrite, panier en maille et plateaux en maille. Il est disponible en noir, argent, blanc et rouge.

5. Four à vapeur intelligent Tovala Gen 2

Ce four de comptoir peut être réglé sur cinq modes: vapeur, cuisson, gril, réchauffage et toast. Mais la meilleure partie est l’extrême facilité de cuisson. Comme le four intelligent June, une application vous permet de contrôler le four et de mettre les recettes au travail. Il vous permet également de numériser des produits d’épicerie – comme des aliments surgelés, par exemple – et le four les fera cuire selon les instructions de l’emballage. Tovala a également sa propre gamme de repas par correspondance (bien sûr), que vous pouvez commander séparément.

6. Breville The Smart Oven Pro

Le four 10 en 1 vous permet de griller, bagel, cuire, cuire, griller, rôtir, cuire lentement, faire de la pizza et cuire des biscuits. Vous pouvez ajuster sa cuisson pour gérer les aliments surgelés en appuyant sur un bouton. Il se met rapidement en température, réduisant le temps de préparation.

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