Les chefs José Andrés et Andrew Zimmern critiquent les politiques d’immigration du président Donald Trump lors de la première de “What’s Eating America”, une nouvelle série documentaire explorant l’intersection de l’alimentation et de la politique.
“En ce moment, le discours politique nous fait prendre parti, mais essayer de trouver des réponses me permet de comprendre où nous allons et ce que nous devons faire pour changer tout ce qui se passe”, a déclaré Andrés au sujet du système d’immigration actuel. “Parce que laisse-moi te dire, ce qui se passe en ce moment ça ne marche pas.”
Le premier épisode de l’émission, diffusé dimanche soir sur MSNBC, montre comment les annulations de certains programmes d’immigration légale tels que les visas H2-B et H2-A, entre autres, ont eu un impact sur la vie des travailleurs agricoles immigrés et migrants, et, par extension, des parties du système alimentaire national.
“Si vous retirez ces travailleurs de notre système alimentaire, cela s’arrête littéralement. Les immigrants, les migrants, les personnes documentées et sans papiers touchent chaque assiette de nourriture en Amérique, à chaque étape”, a déclaré Zimmern, l’hôte de la nouvelle émission, à NBC News. “Nous n’avons pas de système qui puisse soutenir l’alimentation de ce pays sans ces travailleurs.”
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Zimmern a rencontré Aubrey Vincent, copropriétaire d’un transformateur de crabe familial au Maryland, qui a déclaré que son entreprise dépend de l’embauche de travailleurs migrants via le programme de visa H2-B, qui est utilisé spécifiquement pour embaucher des travailleurs temporaires non agricoles, afin d’être capable de «compléter le travail américain que nous avons».
“Pour notre communauté – je pense que notre dernier recensement était comme 165 personnes – j’en embauche 105”, a expliqué Vincent à Zimmern. “Sur la base du recensement, chaque personne devrait être au chômage et intéressée par cet emploi pour même commencer à combler les postes vacants.”
Zimmern a également invité Andrés à être l’invité du premier épisode de l’émission, qui présente une interview à la caméra avec Jesús Lira, le chef de banquet mexicain qui a déclaré pour la première fois au Washington Post que le Trump National Golf Club dans le comté de Westchester, New York, l’avait embauché. sachant qu’il était sans papiers.
Lira, qui a travaillé au club pendant une décennie, a déclaré à Andrés qu’au moins l’un des comptables de Trump a facilité le processus d’embauche de personnes comme lui avec des documents falsifiés.
“Il est temps que nous adoptions la réforme de l’immigration. Il est temps de raconter ces histoires et c’est pourquoi il est si important que tous les Américains, mis à part les partis politiques, rendent justice”, a déclaré Andrés à NBC News. «Nous avons 11 millions de sans-papiers. Il est grand temps qu’eux, ainsi que les« rêveurs », fassent partie du« rêve américain ».»
L’émission montre comment les politiques d’immigration pèsent sur une communauté de personnes des îles Marshall qui vivent en Arkansas et travaillent dans une usine de transformation de poulet à Tyson parce qu’elles ne sont considérées ni comme des immigrants ni des citoyens américains aux yeux du gouvernement.
Zimmern a également interviewé des ouvriers agricoles en Californie qui cueillaient des fraises utilisées pour nourrir les législateurs de Capitol Hill, et des familles de Morristown, au Tennessee, qui ont été séparées après que l’Immigration and Customs Enforcement a mené l’un des plus grands raids sur le lieu de travail en une décennie, détenant 97 personnes dans un emballage de viande plante.
Selon Zimmern, “nous savons que la communauté de la restauration et de la nourriture sera plus efficace” si des politiques d’immigration humaine sont mises en place.
“Nous savons que cela va affecter chaque repas que vous avez et chaque ingrédient que vous achetez au supermarché. Ce n’est pas une question de si, c’est une question de moment, et nous voyons déjà les premiers retombées de la pénurie de main-d’œuvre en ce moment, ” il a dit.
“What’s Eating America” sera présenté en avant-première dimanche à 21 h. EST sur MSNBC avec un épisode spécial de deux heures.
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Sandra Lilley contribué.