Quel est ce café dalgona dont vous entendez toujours parler? Une sensation Instagram, YouTube et TikTok. Une boisson moelleuse qui a pris le contrôle des cuisines des employés de Crumpe. Et une boisson au café froide et fouettée inspirée d’un caramel en nid d’abeille sud-coréen du même nom. Quel que soit le café dalgona, le résultat final est une boisson multicouche aussi photogénique que savoureuse. Voir notre galerie ci-dessous pour la preuve.

La recette de base comprend seulement cinq ingrédients – café instantané, sucre, eau, lait et glace – et est facile à préparer à la maison par vous-même ou avec vos enfants. La beauté de cette boisson est qu’elle est ouverte à des dizaines de variations. Les versions décaféinées ne vous tiendront pas debout toute la nuit. Le lait d’amande et le sucre de coco fonctionnent ainsi que les produits laitiers et édulcorants standard. Le zeste de citron et la menthe peuvent égayer le lait. Vous pouvez même ajouter une dose d’alcool et de caféine supplémentaire.

Il y a juste quelques choses que nous ne recommanderions pas. La poudre de cacao ne convient pas bien au café instantané. Si vous placez la mousse de dalgona sur une boisson chaude, elle fondra. Et nous ne recommandons pas la version de notre collègue garnie de bologne.

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Comment faire du café Dalgona à la maison

Pour la recette de base du café dalgona, il vous suffit de:

• 1 cuillère à soupe de café instantané ou expresso instantané
• 1 cuillère à soupe de sucre granulé
• 1 cuillère à soupe d’eau
• lait (laitier ou non laitier fonctionnera aussi bien ici)

Ajoutez le café instantané, le sucre et l’eau dans un bol et fouettez vigoureusement (ou utilisez un mixeur à main si vous en avez un pour en faire un beaucoup processus plus facile) jusqu’à ce que le mélange devienne superthick – il devrait avoir une consistance similaire à la crème fouettée avec des pics un peu raides – et prend une subtile couleur brun doré.

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Versez le lait dans un verre rempli de glaçons, puis récupérez le mélange d’oreillers sur le lait froid ou mélangez les deux parties si vous recherchez plus de latte.

Vous pouvez également l’habiller avec des variations, comme de la menthe dans la couche de lait ou de la mousse de café dalgona sur une autre boisson – comme café glacé ou du lait au chocolat froid – ou même saupoudré sur le dessus. C’est une boisson amusante et légère, alors amusez-vous avec.

Prenez une photo (ou une vidéo dans son intégralité) et postez-la en ligne afin que vous aussi, vous puissiez rejoindre la communauté toujours croissante de café dalgona.

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Une version de cette histoire a été précédemment publié sur Chowhound.