Si le barbecue est votre passe-temps, vous pouvez apprécier l’attrait des barbecues à granulés de bois. Ils créent la saveur délicieusement fumée que les amateurs de barbecue recherchent, mais nécessitent beaucoup moins de garde d’enfants que les barbecues au charbon de bois traditionnels. Parmi eux, le Weber SmokeFire EX6 à 1200 $ est particulièrement convaincant car il ne se contente pas de cuire lentement et lentement: ce gril peut également émettre une chaleur intense, suffisamment pour saisir vos aliments chauds et rapides sur commande. Tous les grils à granulés ne peuvent pas en dire autant.

Le SmokeFire EX6 offre également beaucoup d’espace de cuisson, il ne vous décevra donc pas si vous préparez souvent des repas en grandes quantités. De plus, vous pouvez connecter le SmokeFire au Wi-Fi de votre maison ou à votre téléphone via Bluetooth. Cela vous permet de surveiller et de contrôler le gril à distance. Weber comprend deux sondes de température avec le SmokeFire EX6, et il en prend en charge jusqu’à quatre.

Tout cela, associé à son prix relativement compétitif, permet au SmokeFire EX6 de bien se comparer aux autres fumeurs de granulés haut de gamme. Par exemple, cela coûte des centaines de moins que les 1800 $ Traeger Timberline 850, qui offre moins de surface de cuisson et ne comprend qu’une seule sonde à viande. Le Timberline ne peut pas non plus brûler aussi chaud que le SmokeFire.

Le SmokeFire EX6 n’est pas parfait. Sa trémie à granulés a une bouche longue et étroite qui rend l’ajout de carburant plus difficile qu’il ne devrait l’être. Et comme les autres grils à granulés, le système de carburant mécanique du Weber peut rencontrer des problèmes de temps en temps. À l’heure actuelle, le nombre de recettes en ligne de Weber est limité, en particulier par rapport à la vaste bibliothèque que vous obtenez avec Traeger. Même ainsi, les atouts du SmokeFire EX6 l’emportent sur ses défauts – suffisamment pour en faire un incontournable pour quiconque recherche une cuisinière à granulés à la fois performante et abordable.

Le point de vue de Weber sur un gril à granulés

En forme de tonneau et revêtu d’acier noir brillant, le Weber SmokeFire EX6 a définitivement un extérieur élégant. Ajoutant à son look haut de gamme, des accents en acier inoxydable sur le couvercle du gril ainsi que des poignées en acier inoxydable. Une étagère en acier se trouve sur le côté droit du gril.

En tant que plus long des deux modèles actuels de grils à granulés de Weber, le SmokeFire EX6 offre beaucoup d’espace pour vos aliments. L’intérieur du gril est de 1008 pouces carrés de surface de cuisson répartis sur deux grilles. En comparaison, le Traeger Timberline 850 offre un peu moins d’espace pour les coudes (850 pouces carrés).

Si vous avez utilisé d’autres grils Weber, l’intérieur du SmokeFire peut vous sembler familier. Six «barres aromatisantes» – longs déflecteurs de chaleur en métal – passent d’avant en arrière sous les grilles du gril, semblables aux déflecteurs à l’intérieur Barbecues à gaz Weber. Dans ces produits, ils sont principalement conçus pour empêcher les gouttes de graisse de tomber sur leurs brûleurs au propane.

Les barres ont l’avantage supplémentaire de vaporiser la graisse tombant des grilles au-dessus. Weber dit que ce processus ajoute une saveur supplémentaire aux frais généraux de cuisson des aliments. Comme le SmokeFire ne dispose pas de brûleurs à gaz, améliorer le goût et réduire l’accumulation de graisse sont la fonction principale des barres. Un bac à cendres et à graisse jetable se trouve sur un plateau coulissant sous la boîte à feu du gril.

Vous trouverez la trémie à granulés du SmokeFire sur son bord arrière. Contrairement aux trémies carrées des grils Traeger, la trémie du SmokeFire est longue et rectangulaire. Ouvrir son couvercle révèle également une ouverture relativement étroite.

J’ai trouvé difficile de verser des granulés dans la trémie directement à partir d’un sac sans renverser. Je n’ai pas les mêmes problèmes sur le grill Traeger. J’ai fini par transférer des granulés dans un autre conteneur (boîte, seau, etc.) et utiliser une pelle pour remplir la trémie.

Les commandes du Weber sont sur son côté droit. Ils se composent d’un cadran qui fonctionne également comme un bouton de sélection, plus un écran LCD. Sous les commandes se trouvent quatre ports pour les sondes à viande; Weber en fournit deux dans la boîte. C’est une configuration similaire à celle du Traeger Timberline 850, bien que ce gril ne soit livré avec qu’une seule sonde.

Application et commandes intelligentes

De nos jours, de nombreux grils haut de gamme sont dotés d’intelligence ainsi que de commandes d’applications. Le Weber SmokeFire EX6 n’est pas différent. Le gril dispose à la fois de la radio Bluetooth et Wi-Fi, de sorte que le gril peut se connecter à votre téléphone directement via Bluetooth ou au réseau sans fil de votre maison. J’ai trouvé le processus de configuration rapide et indolore sur mon téléphone Android Pixel 3XL.

Dans tous les cas, vous pourrez utiliser l’application Weber Connect pour surveiller et régler la température interne du gril. L’application vous permet également de définir des températures cibles pour vos sondes et de parcourir les recettes. De plus, vous pouvez demander au gril d’exécuter des programmes de cuisson pour diverses protéines. Ils vous guident tout au long du processus de cuisson et évaluent le temps de cuisson total.

À l’heure actuelle, chacune des cinq catégories (viande rouge, porc, volaille, agneau et poisson) compte environ cinq à sept programmes. L’exception est la viande rouge, qui compte 17 sélections de programmes. C’est un bon début, mais loin de la profondeur de la bibliothèque d’applications de Traeger, qui contient des milliers de recettes et de programmes.

Cuisine et performance

Allumer le SmokeFire est une opération simple. Avec la trémie à granulés pleine et le gril branché et allumé, il suffit de tourner le cadran à la température désirée. Une fois que vous appuyez sur le cadran pour confirmer votre sélection, le gril commence un flux régulier de granulés dans sa chambre de combustion. Au cours de mes tests, les niveaux de chaleur du SmokeFire ont augmenté rapidement, préchauffant complètement en environ 20 minutes. C’était le cas, peu importe si je sélectionnais un faible et lent 225 degrés Fahrenheit, 400 F ou 600 F.

J’admets que j’avais des doutes sur le contrôle de la température du SmokeFire puisque le Weber a moins d’isolation que le Timberline 850. Même ainsi, une fois que le gril a démarré, les températures sont généralement restées entre 5 et 10 F de leur objectif pendant la cuisson. Il y avait cependant quelques exceptions.

Lorsque j’ai monté le SmokeFire à sa température maximale de 600 ° F, les choses sont devenues très chaudes. Les lectures du thermocouple à l’intérieur de la chambre de cuisson ont confirmé des températures soutenues de 643 F. C’est bien au-delà des performances nominales du SmokeFire – et il est plus chaud que le réglage de température maximale du Timberline 850 (500 F).

À une occasion de cuisson du poulet à 350 F, le flux de granulés dans la chambre de combustion a été interrompu; l’application a sorti un mi-cuisson d’avertissement de basse température. J’ai enquêté et j’ai trouvé que des granulés étaient coincés de chaque côté de la trémie. Cependant, la zone directement au-dessus de la prise de la vis sans fin était vide. Le fait de pousser les granulés des côtés de la trémie vers son centre a résolu le problème.

Tout ce que j’ai cuisiné sur le SmokeFire était excellent. Par exemple, j’ai utilisé la recette de l’application pour le steak de New York et j’ai été traité avec un extérieur bien saisi. À l’intérieur, la viande était juteuse moyenne / moyennement saignante.

La même chose était vraie pour le poulet entier aux papillons. Aux 400 F recommandés par l’application, une heure et 13 minutes plus tard, j’ai eu un délicieux poulet: sa peau était croustillante et la viande blanche et noire à l’intérieur était succulente. Les gros morceaux de viande que j’ai fumés ont donné des résultats similaires. La crosse de porc et un carré de côtes levées de dos sont sorties moelleuses, tendres, fumées et délicieuses.

Le verdict

Dans l’ensemble, mon expérience avec le Weber SmokeFire EX6 à 1 200 $ a été positive. Il offre le contrôle de température bas et lent dont vous avez besoin pour un barbecue adéquat. Il génère également la fumée au feu de bois nécessaire à cette véritable saveur de barbecue. Le gril peut également saisir à des températures plus élevées que les autres grils à granulés. Et lorsque vous tenez compte de sa grande zone de cuisson et de son prix inférieur par rapport au gril phare de Traeger, le Timberline 850 à 1800 $, il est clair que le SmokeFire est un choix solide.

Mes principales préoccupations sont que la trémie à pellets est plus difficile à remplir qu’elle ne devrait l’être – et que le flux de pellets vers la chambre de combustion a échoué. Un tel échec ne serait pas vraiment un problème pendant une courte cuisson, mais il pourrait potentiellement ruiner une longue session de tabagisme si vous n’êtes pas là (ou réveillé) pour corriger le problème. Si vous êtes prêt à lancer ces dés et à économiser de l’argent, alors le SmokeFire est fait pour vous. Sinon, je suggère de faire des folies sur un Traeger.