Le restaurant rénové de l’hôtel Carlyle ravira avec des peintures murales


Le vieux New York est de retour, bébé, de Broadway à l’Upper East Side, où l’hôtel Carlyle datant des années 30 passe un moment.

Même les enfants cool du centre-ville se promènent dans les quartiers chics pour prendre un verre au Bemelmans Bar, qui a rouvert ses portes en mai. Le bar porte le nom des peintures murales qui ornent ses murs de Ludwig Bemelmans, écrivain et illustrateur des livres pour enfants bien-aimés de Madeline. Madeline vit peut-être dans une vieille maison parisienne couverte de vignes, mais son esprit vit à l’hôtel, tout comme Eloise à l’hôtel Plaza voisin.

Mais Madeline recevra un projecteur encore plus grand le mois prochain, lorsque le restaurant du Carlyle, rebaptisé Dowling’s, rouvrira. Cinq œuvres d’art inédites de Ludwig Bemelmans qui évoquent l’enjouement sophistiqué des livres pour enfants Madeline orneront les murs du restaurant. L’hôtel les a achetés pour 422 800 $ lors d’une vente aux enchères de Sotheby’s plus tôt cette année, Side Dish peut révéler en exclusivité.

Cela fait partie d’une rénovation de 120 millions de dollars qui a commencé avant la pandémie et comprenait une refonte totale du restaurant et une refonte des 190 chambres de l’hôtel. Bien que les designs soient modernes – grâce à Tony Chi et à d’autres designers – il y a quelques touches Art déco inspirées par la designer originale de The Carlyle, Dorothy Draper.

L'art de Ludwig Bemelman
L’art, de Ludwig Bemelmans, ornera les murs du nouveau restaurant de l’hôtel Carlyle

L’hôtel de 90 ans – à seulement un pâté de maisons de Central Park à Madison et 76th Street – a fermé son restaurant en mars 2020.

A sa réouverture, il y aura un nouveau chef exécutif, Sylvain Delpique, ancien du Club 21. Le plat d’accompagnement a également décroché un avant-goût du nouveau menu rempli de classiques français et américains et de nombreux flamboyants flamboyants – comme Steak Diane, avec sa riche sauce cognac-échalotes et beurre, préparée en salle à côté de la table.

Et il y a aussi de nouveaux partenariats, avec Assouline, l’éditeur, et une nouvelle collaboration avec Frame, le détaillant de jeans haut de gamme, qui a créé des pièces loungewear « incontournables » inspirées du New York des années 1970.

L'art de Ludwig Bemelman
Plusieurs œuvres de Ludwig Bemelmans que l’hôtel Carlyle a achetées lors d’une récente vente aux enchères de Sotheby’s orneront les murs de son restaurant rénové et rebaptisé.

L’idée de la collaboration avec Frame « est née au début de la pandémie, lorsque nous ne pouvions pas visiter nos endroits préférés, comme le Carlyle, mais que nous voulions apporter cette expérience à nos clients », a déclaré Erik Torstensson, co-fondateur et directeur créatif de Frame.

Une partie de l’hôtel bien-aimé n’ouvrira pas tout de suite: le café Carlyle, où des générations ont écouté feu Bobby Short, ne devrait cependant pas rouvrir avant le début de l’année prochaine, a déclaré le directeur de l’hôtel Carlyle, Andrew Archibald.

Pourtant, l’hôtel est déjà en pourparlers pour ramener des artistes comme le chanteur/compositeur Belinda Carlisle et Isaac Mizrahi, le créateur de mode et personnalité de la télévision qui s’est produit pour la dernière fois au Café Carlyle une semaine avant le verrouillage, début mars 2020, bien qu’il en ait honoré quelques-uns ” performances virtuelles pendant le confinement.

Mizrahi dit à Side Dish qu’il attend avec impatience un retour dans l’espace classique de New York.

“C’est l’un des derniers endroits au monde où vous pouvez aller et où vous êtes assuré d’une soirée très sophistiquée, où vous êtes assuré d’un bon verre, d’un bon spectacle et d’un bon repas”, a déclaré Mizrahi. “Ce n’est pas exactement le vieux monde, mais c’est le New York classique”, a-t-il déclaré.

Une partie du succès du café réside dans “l’intimité de l’espace”, a ajouté Archibald, et c’est pourquoi ils attendront probablement les premiers mois de 2022 pour rouvrir.

Le nouveau chef exécutif Sylvain Delpique viendra du Club 21.

“Nous voulons nous assurer de fournir un environnement sûr à nos clients et à notre personnel, même s’il manque une petite partie de notre cœur sans cela”, a déclaré Archibald.

“Néanmoins”, a-t-il ajouté, “la réponse à l’ouverture du Bemelmans Bar a été sans égal. Le soutien de la communauté locale a été incroyable. C’est plein tous les soirs, ce qui redonne beaucoup d’ambiance et d’énergie à l’hôtel. Le bruit résonne dans tout le hall de l’hôtel. Il y a un vrai buzz à cause du bar.

Tout comme les peintures murales emblématiques de Bemelmans, le nouvel art de Bemelmans dans le restaurant résonnera également auprès des générations qui ont grandi en lisant les contes bien-aimés de Ludwig Bemelmans sur Madeline, publiés pour la première fois en 1939.

Alors que le Plaza Hotel a Eloise, qui vivait à l’hôtel avec sa tortue de compagnie, son chien et sa nounou, le Carlyle a Madeline, écrit et illustré par Bemelmans. Selon les livres, elle vivait « dans une vieille maison à Paris qui était couverte de vignes… [as one of] douze petites filles en deux lignes droites », mais elle vit dans l’esprit des peintures murales emblématiques du Bemelmans Bar.

Les nouvelles pièces, qui seront dans le restaurant, faisaient partie de la vente de Sotheby’s, « Madeline and More : The Whimsical World of Ludwig Bemelmans », qui s’est tenue en personne du 17 février au 3 mars.

Le restaurant lui-même porte le nom de Robert Whittle Dowling, urbaniste et ancien propriétaire du Carlyle. Il l’a acheté en 1944 et a aidé à le mettre sur la carte.

Les hors-d’œuvre du menu du dîner comprendront également des huîtres, du tartare de thon et une salade de quartier classique, tandis que les plats principaux comprendront un steak tartare, du poulet aux truffes avec une sauce périgourdine et des frites gaufrées maison. Le brunch comprend une quiche lorraine et un croque madames ainsi que le hamburger signature Carlyle avec de la brioche faite maison et une station de découpe avec des côtes de bœuf et du saumon des îles Féroé en croûte de parmesan.

Les plats incluront un Steak Diane préparé théâtralement à table.
Robert Miller

Conçu par le studio tonychi, le restaurant de 80 places dispose de nombreuses banquettes en bois sombre et en cuir avec des dessus de table en cuir imprimé inspirés d’anciens croquis new-yorkais.

L’hôtel a fermé ses portes en mars 2020 et n’a rouvert qu’en novembre 2020 avec un « service limité », comprenant uniquement des repas en chambre pour les clients. Lorsque le Bemelmans Bar a rouvert en mai 2021, a déclaré Archibald, les New-Yorkais s’y sont rassemblés « pour vivre leur meilleure vie ».

Nous entendons … cet hôtelier d’origine brésilienne Jayma Cordoso, de Surf Lodge, a célébré le jour de l’indépendance du Mexique le 16 septembre en organisant un dîner à guichets fermés préparé par la célèbre chef Gabriela Canara de Contramar à Mexico et Cala à San Francisco.

Le dîner était accompagné de Casa Dragones Tequila, une petite tequila appartenant à la seule femme taquilera du Mexique, Bertha Gonzalez Nieves.

Parmi les invités figuraient le DJ Victor Calderone et sa femme, Athena. Cet été, Surf Lodge a présenté des plats du chef Diego Luis Feliciano Lopez, qui a présenté un menu riche en légumes avec des ingrédients de saison provenant de fermes locales.

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