Alors que les Américains adoptent les boissons sans alcool, cette gorgée inspirée du vin sera-t-elle la prochaine grande nouveauté ?


La bouteille

Jukes Cordialities, 48,50 $ la boîte de neuf bouteilles de 1 once

L’histoire en arrière

Êtes-vous prêt à vous détendre avec un peu de vin ?

Comment expliquer autrement Jukes Cordialities, une marque de boissons non alcoolisées lancée en 2020 par l’écrivain britannique Matthew Jukes. L’idée ici est de reproduire quelque peu la saveur et, euh, l’esprit du vin sans le buzz. La marque affirme que les boissons sont fabriquées à partir d’un mélange de fruits, de légumes, d’herbes, d’épices et de fleurs de «la plus haute qualité», ainsi que de vinaigre de cidre de pomme – le tout emballé dans des bouteilles d’une once de ce qui équivaut à un concentré. Vous pouvez verser autant ou aussi peu que vous le souhaitez dans un verre d’eau (plate ou pétillante) pour obtenir le goût que vous désirez.

Jukes explique que l’idée de la marque lui est venue lorsqu’il dînait avec un éditeur à New York il y a quelques années et qu’il l’a entendue parler du fait qu’elle ne buvait plus de vin pendant la semaine. Il s’est rendu compte qu’il s’agissait d’un phénomène croissant – “C’est un thème qui émerge et qui ne va pas disparaître”, a-t-il dit – et qu’il devait y avoir un marché pour une boisson qui remplaçait le vin mais était plus sophistiquée que, disons, le soda. et plus savoureux que le H20 ordinaire.

Cela l’a amené à faire des recherches et il a découvert le punch de haymaker, un rafraîchissement classique sans alcool du 18e Century à base de vinaigre de cidre de pomme et d’autres ingrédients. En effet, il a entrepris de créer une version contemporaine inspirée du vin de cette boisson – et il en a créé trois versions, Jukes 1 (le “blanc”), Jukes 6 (le “rouge”) et Jukes 8 (le ” Rose”). (Chaque version est vendue dans une boîte de neuf bouteilles, mais vous pouvez également acheter une boîte qui combine les trois versions.)

Jukes a commencé à trouver un marché pour son vin sans vin – le produit est désormais disponible dans 10 pays, dont les États-Unis, où il a été introduit l’année dernière (il est vendu en grande partie en ligne, mais le plan est de l’obtenir dans les magasins et les restaurants ). Cela ne devrait peut-être pas être une surprise totale, étant donné la popularité croissante des « spiritueux » non alcoolisés et d’autres boissons de style similaire, en particulier à cause d’événements comme Dry January. Vers la fin de 2021, NielsenIQ, la société de recherche, a signalé que les ventes de boissons sans alcool avaient augmenté de 33,2 % au cours de l’année écoulée.

Jukes 8 est le “rosé” de la gamme de produits de la marque

Photographie de Johnny Stephens

Ce qu’on en pense

Je suis toujours un peu sceptique à propos des boissons sans alcool qui tentent de jouer la carte des adultes et visent à être quelque chose de “meilleur” que Coca-Cola. (Pour mémoire, je prendrai la défense des sodas à tout moment.) Mais… j’aime Jukes. Je veux dire, j’aime vraiment ça. C’est en effet rafraîchissant et a une profondeur fruitée – et contrairement au soda sucré, il est ridiculement faible en calories (comme moins de 20 par verre).

Est-ce que ça a le goût du vin ? Pas nécessairement, même s’il se marie bien avec des mets dans la veine du vin. Le vinaigre de cidre de pomme lui donne un certain piquant qui, à mon palais, le place dans une autre catégorie. Mais cela ne le rend pas moins attrayant. Le prix peut être un peu élevé pour une gorgée non alcoolisée – du moins par rapport au Coca-Cola (ou à d’autres sodas) – mais cette boisson pourrait avoir des jambes.

Comment en profiter

Je ne saurais trop insister sur le fait qu’il s’agit d’une boisson que vous pouvez personnaliser – les saveurs sont nettement différentes selon la quantité d’eau que vous ajoutez. Jukes dit également que vous pouvez utiliser de l’eau tonique au lieu de l’eau plate ou pétillante. Et ce faisant, vous pouvez prendre la boisson presque dans le sens d’un cocktail.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*