Beaucoup d’entre nous se dirigent d’abord vers le rayon des surgelés lorsque nous allons faire nos courses. Cette pratique courante pourrait-elle saboter notre santé ? Comme la plupart des choses sur le front de la nutrition, cela dépend.
«En ce qui concerne les aliments surgelés, plusieurs nutriments sont une préoccupation majeure pour la santé cardiaque; sel, sucre et graisses malsaines », a déclaré la diététicienne Angela L. Lago, également connue sous le nom de « The Mental Wellness Dietitian ». “Non seulement les aliments qui contiennent un excès de ces nutriments sont inflammatoires, mais ils sont également des facteurs clés de l’obésité, des maladies cardiaques, de l’hypertension artérielle et du diabète.”
L’American Heart Association (AHA) ne recommande pas plus de 2 300 milligrammes de sodium par jour. La «limite idéale» ne dépasse pas 1 500 mg par jour pour la plupart des adultes, en particulier ceux qui souffrent d’hypertension artérielle, selon l’AHA.
Lago a déclaré que certains aliments surgelés comme les légumes surgelés, les fruits et les produits à grains entiers ne sont pas tous mauvais, bien qu’il existe des catégories que les personnes qui cherchent à améliorer ou à protéger leur santé cardiaque devraient éviter.
“Lorsque les aliments surgelés sont le seul choix, comparez les étiquettes des aliments et choisissez le produit avec moins de sel, de sucre et de gras trans”, a-t-elle déclaré, notant que les aliments transformés et emballés représentent 70% du sel dans l’alimentation des Américains moyens.
“Les aliments ultra-transformés ne sont pas seulement chargés de sucre, de graisses et/ou de sel, mais comprennent également des conservateurs et des colorants et arômes artificiels qui permettent aux produits d’avoir une durée de conservation plus longue. Ces aliments ultra-transformés sont associés à un risque accru de maladies cardiovasculaires », a déclaré Lago, soulignant les conseils alimentaires de 2021 pour améliorer la santé cardiovasculaire de l’AHA.
Dîners surgelés emballés
Notant une revue publiée dans l’International Journal of Molecular Sciences sur l’apport en sodium et l’insuffisance cardiaque, Kaleigh McMordie, diététicienne nutritionniste agréée de LivelyTable.com, a déclaré: «Bien qu’il existe certainement des options plus saines parmi les dîners congelés en portion individuelle, beaucoup sont notoirement malsain. L’une des principales raisons est le niveau de sodium. Les dîners surgelés peuvent contenir plus de 1 000 mg de sodium, souvent à partir de conservateurs à base de sodium, contribuant à plus d’une demi-journée de quantité de sodium recommandée.
“Une trop grande quantité de sodium, en particulier dans les aliments surgelés et emballés, est un facteur contribuant à l’hypertension, aux accidents vasculaires cérébraux et aux maladies cardiaques”, a-t-elle ajouté. “Les dîners surgelés manquent aussi généralement cruellement de légumes.”
McMordie a déclaré que si vous devez acheter un dîner congelé, lisez l’étiquette pour trouver une option à faible teneur en sodium et associez-la à une salade ou à un autre accompagnement de légumes.
(Vous pouvez également le diviser en plusieurs portions, même s’il est marqué comme un repas à portion unique.)
Snacks roulés à la pizza surgelés
Une combinaison d’additifs dégoûtants, de calories à profusion et d’un excès de graisse et de sodium est le nom du jeu lorsqu’il s’agit de la plupart des collations de pizzas surgelées.
« Ces collations sont loin d’être une part de pizza. Ils sont généralement remplis de sodium, de matières grasses, de nombreux additifs pour la conservation, tels que les nitrates et les phosphates et même d’imitation de fromage », a déclaré McMordie, soulignant une étude publiée dans la revue scientifique de l’Association médicale allemande, Deutsches Arzteblatt international, sur le potentiel de ajouté des phosphates pour nuire à la santé cardiaque.
“Je recommande d’avoir une tranche de vraie pizza à croûte mince si vous avez envie de pizza.”
Pizza congelée
La pizza surgelée peut être aussi mauvaise que les collations de pizza surgelées décrites ci-dessus.
“La pizza surgelée est un aliment riche en calories, riche en calories, en sel et en matières grasses. Bien qu’il existe des choix plus sains, tels que des options à croûte mince garnies de légumes, la plupart des pizzas surgelées ont une croûte de grains raffinés plus épaisse, garnie de fromage et de viande transformée », a déclaré Lago.
Comme l’a expliqué Lago, la pizza surgelée vérifie plusieurs cases pour les pratiques alimentaires fondées sur des preuves que vous devriez éviter afin de promouvoir la santé cardiovasculaire.
À la place:
- Choisissez des aliments faits principalement de grains entiers plutôt que de grains raffinés
- Choisissez des choix sains de protéines, des coupes maigres et évitez les formes transformées
- Choisissez des aliments avec peu ou pas de sel
- Choisissez des produits laitiers faibles en gras ou sans gras
Pâtés surgelés
Nous savons qu’ils peuvent avoir bon goût, mais pas au point de compromettre votre santé.
“Bien que les tourtes surgelées puissent nous apporter du réconfort, elles sont l’un des aliments surgelés les plus riches en calories et en matières grasses”, a déclaré Allison Tallman, diététicienne chez SportingSmiles.com.
« La valeur nutritionnelle bénéfique de ce produit est limitée. L’excès de calories et de graisses peut entraîner une prise de poids », a-t-elle poursuivi, ajoutant que la prise de poids peut entraîner un éventail de maladies telles que les maladies cardiaques, l’hypercholestérolémie, le syndrome métabolique ou le diabète de type 2.
Chiens de maïs congelés
Cet aliment de base de la foire d’État devrait être apprécié – occasionnellement – lors de tels événements, et non stocké dans votre congélateur pour un accès facile chaque fois qu’une envie de chien de maïs se fait sentir.
“Les viandes transformées, telles que les saucisses, le bacon et les hot-dogs, sont parmi les pires contrevenants en matière de santé cardiaque, principalement en raison de la teneur en sodium et des conservateurs chimiques qu’elles contiennent. Des études ont établi un lien entre une consommation plus élevée de viande transformée et un risque plus élevé de maladie cardiaque et de diabète », a déclaré McMordie.
“Les chiens de maïs congelés ont non seulement de la viande hautement transformée, mais cette viande est également enveloppée dans une pâte sucrée dépourvue de tout véritable nutriment, puis frite avant d’être congelée”, a-t-elle expliqué, suggérant aux gens de limiter la consommation de viande transformée à moins d’une portion par semaine pour santé cardiaque.
Frites surgelées
Assurez-vous de scanner la liste des ingrédients lorsque vous les achetez et recherchez les huiles et le sel ajoutés.
“Lorsque vous commandez des frites, vous obtenez également une bonne dose de matières grasses et de calories”, a déclaré Janet Coleman, diététicienne de TheConsumerMag.com.
Elle a noté qu’une commande de frites McDonald’s contient 530 calories et 22 grammes de matières grasses; chez KFC, une grosse commande de frites contient 610 calories et 25 grammes de matières grasses ; et les frites Natural-Cut de Wendy contiennent 610 calories et 28 grammes de matières grasses.
Les frites surgelées que vous achetez au supermarché peuvent avoir un profil nutritionnel tout aussi médiocre, alors faites attention à l’acheteur.
Calzones surgelés
Tallman met cela sur la liste en raison des grandes quantités de sodium présentes dans le produit.
« Ces calzones contiennent souvent environ 1 700 mg de sodium en une seule portion ! Un excès de sodium dans l’alimentation peut entraîner une augmentation de la pression artérielle », a-t-elle déclaré.
Étant donné que vous pouvez atteindre votre apport quotidien en sodium dans une seule calzone congelée, cela peut valoir la peine de passer.
Poulet aigre-doux
“Le poulet aigre-doux est une bonne source de protéines (provenant du poulet), mais il contient secrètement une tonne de sucre ajouté”, a déclaré Tallman. « Certains contiennent plus de 40 g de sucre ajouté par portion. Le sucre ajouté est négatif pour votre santé car il peut augmenter le risque d’obésité, ce qui entraîne des maladies cardiaques.
Si vous avez envie de poulet aigre-doux, essayez de le faire de A à Z ; de cette façon, vous pouvez contrôler exactement la quantité de sucre que vous utilisez.
Pâtisseries surgelées pour grille-pain
Ajoutez cet article de petit-déjeuner populaire à votre liste d’aliments à éviter dans l’allée des surgelés.
« Les pâtisseries surgelées du petit déjeuner se composent de plusieurs formes de glucides hautement transformés et de sucre sans réelle valeur nutritive, sans parler de tous les conservateurs chimiques. La consommation régulière de ces types d’aliments hautement transformés – riches en farine blanche raffinée, en sucre raffiné et en sirop de maïs à haute teneur en fructose – est associée à un mauvais profil lipidique », a déclaré McMordie, faisant référence à une étude publiée dans Current Atherosclerosis Reports sur les glucides et les lipides sanguins.
« Des taux élevés de triglycérides et de cholestérol LDL dans le sang, causés par un apport élevé en glucides raffinés, constituent un facteur de risque majeur de maladie cardiaque. Évitez les pâtisseries du grille-pain et optez pour un petit-déjeuner équilibré en graisses, protéines et glucides sains provenant de grains entiers ou de fruits.
Que diriez-vous de préparer des tacos nutritifs pour le petit-déjeuner à la tarte aux pommes?
Produits de boulangerie surgelés
Il existe d’autres sucreries surgelées que vous voudrez peut-être éviter.
“Les produits de boulangerie surgelés, tels que les brioches à la cannelle, les biscuits, les gaufres et les desserts sont chargés de sel, de sucre et de graisse”, a déclaré Lago, faisant un signe de tête à une étude de 2019 publiée dans BMJ sur le lien entre les aliments ultra-transformés et le risque cardiaque maladie.
“Bien qu’ils puissent être un petit-déjeuner pratique ou une friandise sucrée, ces articles ne devraient jamais être un aliment de base dans l’alimentation”, a ajouté Lago. « Souvent, même si vous ne pouvez pas goûter le sel, il est toujours présent dans de nombreux produits de boulangerie. Les articles de la catégorie des produits de boulangerie surgelés sont [also] souvent faible en fibres et en vitamines.