Pourquoi devriez-vous boire du cava espagnol pour porter un toast à la nouvelle année


La bouteille

Segura Viudas Brut Cava, 12 $

L’histoire en arrière

C’est le moment où tout le monde cherche une bouteille de champagne. Le champagne, le vin mousseux français, reste le choix classique du Nouvel An. Le prosecco, une offre italienne, est devenu un nouveau favori.

Mais je suggérerais de faire un voyage en Espagne et d’essayer une bouteille de Cava, la signature pétillante de ce pays. Dollar pour dollar, c’est peut-être le meilleur cierge magique que vous puissiez siroter. Et Segura Viudas, un producteur de cava fondé en 1959, reste un choix de premier ordre.

Le cava est élaboré selon la même méthode que le champagne – en effet, la technique s’appelle la méthode champenoise et nécessite une fermentation secondaire à l’intérieur de la bouteille elle-même. La différence, cependant, est que le Cava utilise, eh bien, des raisins différents de ceux du Champagne – parmi les cépages associés au Cava, il y a ceux appelés Macabeo, Xarel-lo et Parellada. Le résultat est une gorgée qui a une belle sécheresse, beaucoup de bulles et ce que l’expert en vin Jeff Jenssen appelle une qualité alimentaire qui distingue le cava du champagne (la gorgée française a tendance à être “plus austère” et mieux adaptée pour “boire sur son propre », dit-il).

Le cava n’est pas nécessairement nouveau aux États-Unis Il y a quelques décennies, Freixenet, une marque connue pour sa bouteille noire emblématique, est entrée en scène dans ce pays. À cet égard, il convient de noter que Segura appartient désormais à la société mère de Freixenet, Freixenet Mionetto.

Quoi qu’il en soit, Cava connaît une popularité croissante, du moins à l’échelle mondiale. En 2021, les ventes annuelles de tous les producteurs de Cava ont augmenté de 17,34 %, atteignant 252 millions de bouteilles, selon le conseil de réglementation du Cava. L’équipe de Segura affirme que les ventes de sa marque aux États-Unis augmentent de 3 à 4 % par an.

Ce qu’on en pense

Comme je l’ai dit, le plus souvent, le Cava est un pétillant incontournable pour moi – son prix abordable et son goût vif (mais pas sucré) me gagnent encore et encore. Et le Brut de Segura offre ce qu’un Cava devrait offrir – vous obtiendrez la sécheresse, le pétillant et quelques belles notes fruitées. Et le tout à un prix incroyablement abordable de 12 $.

Comment en profiter

Oui, vous pouvez porter un toast à l’arrivée de 2023 avec le Segura Brut. Mais même s’il s’agit d’une bonne gorgée autonome, vous pouvez également l’accompagner d’un certain nombre d’aliments. L’équipe Segura dit qu’il se marie bien avec du jambon espagnol et des fromages forts, par exemple. Mais quelle que soit la façon dont vous l’appréciez, bonne année !

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