C’est une vérité universellement reconnue qu’une émission télévisée avec plus de deux saisons en production doit avoir son propre livre de recettes. Souvent, l’impulsion derrière ces livres de cuisine semble plus commerciale que culinaire. Par exemple, il est difficile d’imaginer que même les plus hardcore Seinfeld ou Amis les fans réglaient leur magnétoscope pour enregistrer chaque épisode, dans l’espoir d’avoir des conseils sur la façon de cuisiner comme Elaine ou Chandler.

Yellowstone : Le livre de recettes officiel de la famille Dutton Ranch, qui a chuté plus tôt ce mois-ci, est une proposition différente. Pour une chose, Yellowstone est pas une émission sur rien – c’est une émission sur un ranch, qui est un endroit où l’on produit quelque chose que les gens mangent. Plus important encore, l’auteur du livre de cuisine, Gabriel « Gator » Guilbeau, est le véritable spécialiste des services d’artisanat pour Pierre jaune, et un personnage de la série. Alors que les fans de la série sont dans les limbes en attendant le reste de la saison 5 et ont hâte d’avoir des nouvelles sur d’éventuels ajouts à l’univers élargi de Yellowstone à venir en 2024, ils peuvent maintenir cette ambiance chaleureuse de Dutton avec certains de ces plats. (Ou tu peux en fait, je reste dans une cabane au ranchmais c’est plus cher.)

Ce livre de recettes est à la fois meilleur qu’il ne devrait l’être et différent de ce à quoi vous pourriez vous attendre. Je pense aux livres de cuisine depuis une minute. Selon votre sérieux en matière de cuisine, vous pouvez diviser les livres de cuisine en trois catégories :

1. Essentiel: La joie de cuisinerPar exemple.
2. Inspirant: Comme les livres de cuisine de Dave Chang ou Samin Nosrat.
3. Pourquoi? Le livre de recettes du football du dimanche soir, pour n’en citer qu’un.

je mettrais le Pierre jaune livre de cuisine carrément dans la catégorie n°2 de « inspirant ».

Si quelqu’un m’avait demandé de deviner ce qu’est un Pierre jaune à quoi ressemblerait un livre de cuisine, j’aurais deviné que ce serait plutôt ennuyeux et costaud – peut-être une ambiance Pioneer Woman avec une meilleure direction artistique. De manière quelque peu surprenante, le Pierre jaune L’équipe a laissé Gator cuisiner, au propre comme au figuré. Ce livre de cuisine ressemble beaucoup à l’expression de l’esthétique et de la philosophie d’un cuisinier spécifique, plutôt qu’à une saisie d’argent peinte par numéros. Le chef Gator a grandi à Los Angeles mais a un héritage cajun, et cette influence transparaît dans les recettes incluses dans ce livre – comme le riz sale, le gombo, le maque choux et le pudding au pain bourbon.

Bien sûr, il existe de copieuses recettes de chili et des hamburgers de bison au bacon, mais il existe également une recette de salade hachée avec une introduction qui évoque le diagnostic de cancer du côlon de John Dutton. Il y a une recette de poulpe grillé que j’imagine être dans le livre parce que Gator aime cuisiner du poulpe. Comme il l’explique, c’est aussi le plat qu’il a préparé pour sa première apparition devant la caméra. En général, les recettes sont bien plus intégrées aux arcs narratifs et aux personnages que, disent les Frayer livre de recettes.

Les choses sont trop occupées dans la Decider Test Kitchen pour que je puisse faire un Julie/Julie style de cuisine du livre, mais j’ai cuisiné le poulet étouffé de Jamie avec une sauce aux champignons bruns, et le tout s’est bien passé. Il y a plusieurs autres recettes que j’ai marquées d’un post-it comme choses que j’aimerais essayer – quand il refroidit cet automne, il y a un rôti braisé d’apparence solide, du caviar de cowboy et ces boulettes de poulet et de biscuits.

Lorsque je cherchais les ingrédients du poulet étouffé, j’avais le livre dans mon panier. J’ai dû expliquer qu’il m’appartenait déjà et ne pas le scanner, mais l’emballeur a saisi le livre et a commencé à le feuilleter, me racontant comment elle et son fils espéraient visiter Dutton Ranch un jour. D’ici là, et jusqu’à ce que le spectacle revienne, s’il y a Pierre jaune fans dans votre vie, vous devriez leur offrir ce livre de recettes.

Yellowstone : Le livre de cuisine officiel de la famille Dutton Ranch est maintenant disponible dans les librairies près de chez vous, notamment Amazon et Barnes & Noble.

Jonathan Beecher Field est né en Nouvelle-Angleterre, a fait ses études dans le Midwest et enseigne dans le Sud. Il tweete professionnellement comme @ThatJBFet de manière non professionnelle comme @TheGurglingCod. Il écrit aussi parfois pour Avidly et Common-Place