De plus, Kellogg Co. K,
+0,33%,
qui a inventé les Corn Flakes et fabrique une gamme d’autres céréales, notamment Frosted Flakes et Special K, prévoit de se séparer en deux sociétés cotées en bourse au quatrième trimestre de cette année. Bien que Kellogg’s ait démarré principalement comme entreprise céréalière, environ 60 % de ses ventes en 2022 provenaient de snacks, tels que les Pringles, les crackers Cheez-It, les Pop-Tarts et les Rice Krispies Treats.

La société a annoncé le mois dernier que ses activités céréalières nord-américaines seraient intégrées à la nouvelle WK Kellogg Co., qui sera commercialisée sous le symbole « KLG ». Le reste de l’activité sera regroupé dans une société appelée Kellanova qui continuera à négocier sous le symbole boursier actuel « K ». Les analystes y voient un signe majeur d’une évolution des goûts des consommateurs.

Que se passe-t-il? La hausse des prix des denrées alimentaires pourrait également nuire à l’amour des Américains pour les petits-déjeuners traditionnels ; SIG de General Mills,
+0,38%,
ce qui fait que Cheerios a abaissé ses prévisions de bénéfices pour l’ensemble de l’année en juin, invoquant des pressions inflationnistes affectant négativement la demande.

General Mills n’a pas répondu à une demande de commentaires.

De nombreuses céréales, en particulier, semblent progressivement perdre de leur attrait. Les ventes unitaires de céréales pour petit-déjeuner prêtes à consommer ont chuté de 3,9 % l’an dernier et de 8,7 % en 2021 après avoir augmenté de 5,2 % en 2020, selon les données compilées par Circana et citées par le Wall Street Journal.

Les consommateurs qui manquent de temps – qu’ils suivent un horaire de travail hybride ou à temps plein pour le retour au bureau – sont plus susceptibles de prendre une barre énergétique ou d’acheter un sandwich pour le petit-déjeuner sur le chemin du bureau. « La tendance principale est toujours la même : la commodité », a déclaré Michael Swanson, économiste agricole en chef du Wells Fargo Agri-Food Institute. “Les gens veulent un minimum de préparation et aucun nettoyage.”

Nous vivons également dans un monde plus soucieux de notre santé que les générations précédentes. De nombreuses céréales traditionnelles pour petit-déjeuner contiennent du sucre raffiné et, contrairement au sucre présent dans les fruits et le lait, peuvent manquer de protéines, de fibres, de matières grasses et d’autres nutriments. Une portion de 1½ tasse de Corn Flakes contient 4 grammes de sucre ajouté et 300 milligrammes de sodium.

Kellogg’s n’a pas répondu à une demande de commentaire.

Le stress pandémique a poussé les lycéens à sauter le petit-déjeuner

Ce n’est pas seulement la consommation de céréales qui a connu une baisse ; certaines personnes sautent complètement le petit-déjeuner. De plus en plus de lycéens ont récemment sauté le petit-déjeuner et mangé moins de fruits et de légumes, selon une étude basée sur un rapport publié en avril dernier par les Centers for Disease Control and Prevention.

Trois lycéens américains sur quatre ont déclaré qu’ils n’avaient pas pris de petit-déjeuner de manière constante au cours de la semaine écoulée en 2021, selon le rapport. Les étudiantes étaient plus susceptibles de déclarer avoir ont sauté le petit-déjeuner que leurs homologues masculins, avec un peu plus de 80 % des femmes interrogées contre 69,9 % des hommes interrogés déclarant sauter le petit-déjeuner. Les étudiants amérindiens, noirs et latinos étaient plus susceptibles de sauter le petit-déjeuner que leurs homologues blancs et asiatiques, a découvert le CDC.

Les résultats étaient préoccupants pour les chercheurs du CDC, qui ont noté que manquer le petit-déjeuner faisait partie des « mauvais comportements alimentaires » liés à des problèmes de santé chroniques et à une mauvaise santé mentale..

«Ce n’est pas un repas que vous voulez manquer», a déclaré Jerlyn Jones, diététiste nutritionniste et propriétaire du cabinet privé Lifestyle Dietitian LLC, basé à Atlanta. Prendre le petit-déjeuner à un bon moment – ​​environ deux heures après le réveil – est crucial pour fournir les nutriments essentiels dont le corps a besoin après sept à dix heures de sommeil, a-t-elle déclaré à Crumpe.

Sauter le petit-déjeuner a un impact sur le corps de plusieurs manières. Des études montrent que quitter la maison sans un bon repas peut entraîner une perte de nutriments importants et que cela a un impact pire sur la qualité de l’alimentation que sauter le dîner, selon une étude menée par le Service de recherche économique du ministère de l’Agriculture, ou ERS.

Les régimes à la mode comme le jeûne intermittent pour perdre du poids pourraient aider les gens à se concentrer et à perdre du poids, suggèrent les scientifiques, et c’est peut-être la raison pour laquelle certaines personnes déclarent se sentir plus énergiques et plus productives avant de prendre leur petit-déjeuner.

Cependant, même si le corps s’adapte naturellement aux nouvelles habitudes alimentaires lorsque le petit-déjeuner est sauté, cela ne signifie pas que ce soit une décision judicieuse pour tout le monde, a déclaré Jones. Les gens devraient consulter un médecin ou un diététiste avant de s’engager dans un jeûne intermittent, en particulier ceux qui prennent des médicaments ou ont des problèmes de santé persistants, a ajouté Jones.

Quelqu’un qui saute le petit-déjeuner peut s’habituer à la faim tôt dans la journée et ne pas manger, ce qui signifie qu’il n’obtiendra pas la nutrition dont son corps a besoin le matin, ou qu’il mourra de faim avant l’heure du déjeuner et se tournera ensuite vers tout ce qui peut satisfaire sa faim. En fin de compte, ils compromettent leurs besoins nutritionnels.

“En ce qui concerne cela, votre corps recherche simplement n’importe quel type de nourriture”, a déclaré Jones à Crumpe. « Et ce n’est peut-être pas l’aliment le plus nutritif que l’on puisse manger. Il s’agit simplement de rechercher des glucides sous leur forme la plus simple, comme le sucre. Cela peut par exemple expliquer cette envie d’une pâtisserie, d’une barre chocolatée ou d’un paquet de chips salées au fil de la journée.

Se sentir occupé et fatigué même lorsqu’on a le temps de préparer le petit-déjeuner sont des raisons courantes pour lesquelles les gens choisissent de sauter le petit-déjeuner, ainsi que de considérer le repas sauté comme un moyen de perdre du poids, a déclaré Jones.

De même, le stress de la pandémie pourrait également être un facteur contributif, ont déclaré les chercheurs du CDC dans le rapport d’avril. Pendant la pandémie, la diminution de la consommation de petit-déjeuner chez les jeunes adultes s’est accompagnée d’une augmentation des collations plus tard dans l’après-midi et en soirée à base d’aliments transformés riches en calories, selon un document de recherche publié l’année dernière. Certains étudiants pourraient avoir abandonné les aliments sains et se tourner vers des alternatives malsaines comme moyen de réduire le stress après avoir perdu leur structure quotidienne, ont déclaré les chercheurs du CDC.

L’essor des barres de petit-déjeuner et autres articles à emporter

Pour ceux qui prennent encore leur repas du matin, les barres de petit-déjeuner ou les barres énergétiques sont le nouveau produit phare des personnes occupées qui recherchent une option abordable et rapide pour avoir de l’énergie matinale.

Les ventes de barres énergétiques aux États-Unis devraient atteindre 8,5 milliards de dollars cette année, contre environ 7 milliards de dollars en 2020, selon la société d’études de marché Mintel.

Des conditions telles que « l’inflation, les horaires de travail hybrides et l’épuisement général des consommateurs » sont ce qui continue d’attirer les consommateurs vers les barres énergétiques, a déclaré Sydney Olson, analyste principal des aliments et des boissons chez Mintel, dans un récent rapport sur les collations et la nutrition. Les consommateurs sont non seulement confrontés à des contraintes financières, mais aussi à une lassitude générale. Les barres énergétiques sont devenues populaires parce qu’ils sont relativement bon marché et pratiques, et que les consommateurs les considèrent comme « une collation saine », indique le rapport.

“Les consommateurs prennent toujours leur petit-déjeuner, mais ils apprécient la commodité des bars lors de leurs déplacements”, a déclaré Swanson, économiste agricole à Wells Fargo.

Le déclin des céréales a également affecté les ventes de lait, a ajouté Swanson. L’industrie laitière a connu une baisse importante de la consommation de lait liquide, les produits céréaliers prêts à consommer ayant perdu des parts de marché au profit des barres à emporter, a-t-il ajouté.

En plus des barres de petit-déjeuner, les gens se tournent vers les sandwichs pour le petit-déjeuner des dépanneurs, a ajouté Swanson.. Il a remarqué que les entreprises dépensaient plus d’argent pour produire des galettes aux œufs pour les sandwichs du petit-déjeuner.

Même si le caractère du repas a peut-être changé, la plupart des gens mangent encore quelque chose le matin, même s’il ne s’agit pas du petit-déjeuner américain traditionnel d’autrefois. Selon les données les plus récentes de l’USDA, environ 84 % des Américains de plus de 2 ans interrogés entre 2017 et 2020 ont déclaré qu’ils mangeaient au moins un article au petit-déjeuner. Ils ne font tout simplement pas un aussi bon travail que les nutritionnistes le souhaiteraient.

Les gens ont besoin viser un petit-déjeuner équilibré, avec des protéines, des glucides et un peu de gras. Si l’on n’a pas le temps le matin, préparer un repas la veille au soir pourrait aider, ou le petit-déjeuner pourrait être aussi simple qu’une tranche de pain de blé entier tartinée de beurre de cacahuète, a déclaré Jones.

Tout ce que nous pourrions considérer comme un petit-déjeuner ne fournit pas suffisamment de nutriments pour le cerveau et le corps pour fonctionner comme ils le devraient, a-t-elle déclaré.

“Malheureusement, dans notre société, nous manquons de nutriments”, a déclaré Jones. Les gens ne reçoivent pas suffisamment de nutriments essentiels tels que la vitamine D et le calcium, soit parce qu’ils sautent des repas, soit parce qu’ils mangent des aliments qui manquent des nutriments appropriés, a-t-elle ajouté.

“Alors non, du café [alone] ça ne marchera pas », a déclaré Jones. “Nous avons certainement besoin de plus que du café pour vous aider.”